Säsong för Gruyère Alpage AOP

Årets Gruyère Alpage – en exklusiv ost från de alpina sluttningarna, skapad enbart från den finaste sommarmjölken.

Nu är det premiär för årets Gruyère Alpage - det bästa från Alpernas sluttningar, skapad enbart från den finaste sommarmjölken..

I maj leds korna upp till de grönskande alpängarna där de betar fram till september. Det mångsidiga och örtiga betet ger mjölken en rik och komplex smakprofil med aromatiska noter. Ju högre upp i Alperna korna betar, desto mer varierat och örtigt blir deras bete, vilket resulterar i en mjölk av exceptionell kvalitet.

Inget ensilage eller kraftfoder används; korna äter bara från de frodiga ängarna och lever ett gott liv, ofta över 20 år. Gruyère Alpage lagras i 13–15 månader för att utveckla sin unika smak.

Kvalitet och spårbarhet

Vår Gruyère Alpage, som är AOP-certifierad och en certifierad alpost, kommer i år dels från La Givrine med GPS-koordinaterna: 46.4567, 6.10783 samt Olivier Humbert på Alpine Pasture La Bursine med GPS-koordinaterna: 46.5693, 6.18344

Det är inga tillsatser i dessa fantastiska ostar, de tillverkas endast av opastöriserad komjölk, syrningskultur, löpe och salt. Kornas föda, kvaliteten på mjölken, hanteverket och affinaget sätter sin prägel på ostarna. Med bra kvalitet och råvaraor så behöver man inte tillsätta några konstigheter.

Gruyère Alpage AOP från Choix

Finns på lager!