Monte Nevados motto är ’el jamon en su momento perfecto’, vilket direkt översätts till ”skinkan i sitt perfekta ögonblick”. Ett motto som Monte Nevado verkligen lever upp till och bevisar, inte minst med den här utmärkelsen.

Familjeföretaget Monte Nevado bildades 1898 och drivs idag av den fjärde och femte generationen i familjen. Företaget ligger i den högt placerade orten Segovia nordväst om Madrid i den spanska regionen Castilla y León. Placeringen i sig är viktig och utgör en betydande del av historien, för här i den friska bergsluften på 1100 meters höjd råder det optimala förutsättningar för att lufttorka skinka enligt de traditionella metoder som Monte Nevado gjort sig kända för.